甘酒を使ったひんやりデザート編
皆さんこんにちは！西田酒店スタッフ浩子です。
私のお気に入りの大吟醸酒粕でまたお菓子を作ることにしました。
ただ、誠に残念ながら西田酒店にある【菊姫酒造 大吟醸酒粕】は売り切れました！！
（私が買い占めたのではありませんよ💦今度は今月中には入ってくるとの事です！）
何年か前に当店に寄られたお客様が、少し前にご来店になり「以前ここで買っていった酒粕の味が忘れられなくて！」と店にありました残りの大吟醸酒粕を全部お買い求めくださいました。びっくりしましたが有難い事ですね(^▽^)
細々と手元に残っている大吟醸酒粕を大事に食べていたのですが、急な暑さにばてる前に飲む点滴【甘酒】を使った冷たいお菓子を作ってみよう！となったので早速☆
ひんやり美味しい甘酒ジェラート
基本レシピ（2〜3人分）
甘酒ジェラート
- 甘酒 200ml
- 生クリーム 100ml
- はちみつ or 砂糖 大さじ1〜2（私はコクのあるはちみつが好きです）
- レモン汁 少々（後味さっぱり。ミカンの缶詰などを入れても良し）
作り方
甘酒ジェラート
- ボウルに材料を全部入れて混ぜる
- 保存容器へ入れる
- 冷凍庫で冷やす
- 1〜2時間ごとに混ぜる（2〜3回）
- なめらかになったら完成
保存容器に入れて冷やすとありますが、息子が毎日持参している、水筒に入れる氷を作る袋（筒状のポリエステル生地）に入れて作ってみました。
手で揉みやすく良い物があったな！とニヤリとしていた所に息子が通りかかり、この仕事は息子の仕事になりました。（後日もれなく甘酒が入らないものを作らされました（笑）
市販のアイスは美味しいですが、おやつとして与えるには砂糖の量が気になっていたので果物を加えて作ったりアレンジをしながら作りました。
酒粕ミルクプリン
ミルクプリン材料
基本レシピ（４個分）
- 酒粕 50g
- 牛乳 400ml
- 砂糖 30〜40g（私はきび砂糖を使用しました）
- 粉ゼラチン 5g
- 水 大さじ2（ゼラチンをふやかす用）
作り方
ミルクプリン工程表
1. 粉ゼラチンを水に振り入れ、5分ほどふやかしておきます。
2. 鍋に牛乳100mlと酒粕を入れ、弱火で温めながらよく溶かします。
3. 酒粕が溶けたら、残りの牛乳と砂糖を加え、沸騰しないように温めます。
4.火を止め、ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜます。
5.器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めます。
※流し入れる際にこし器でこすと、よりなめらかな仕上がりになります
※アルコールを含むので小さなお子さんにはおすすめしません。
ミルクプリンアレンジ
市販の果物のソースを掛けたり、缶詰めのミカンや桃（白桃でも黄桃でも）をブレンダーにかけてトロトロのジャムみたいにして乗せるのも良いですね。
今お店に飛騨のどぶというお酒がありまして、美味しいという事で大変気になっているので今度飲んでみようと思っています。
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能登は七尾の西田酒店スタッフ浩子です🤗
お酒についてはまだまだヒヨッコのわたしですが、日々修行あるのみと言う事で勉強させて頂いてます🍷
