西田酒店4代目

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あれから一年 復興のお酒

あのかつて経験したことのない大地震からすでに1年以上が経ちましたがなかなか1年前の状態には戻らないようです。ただこういう言葉を聞いたことがあります。Think globally act locally.です。幅広く考え少しずつ着手していくと...
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クリスマスツリーとワイン

1年は早いもので今日はクリスマスの日ツリーの登場です。暗くすると雰囲気が出ますね。まずはそんな感じのワインですドルンフェルダーというドイツ・モーゼル地方のワインドルンフェルダー自体がぶどう品種つまりドルンフェルダー種100%とてもユニークな...
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イタリアのクリスマスケーキ パネトーネ

毎年12月になると届くお菓子といえばイタリアのクリスマスの定番ケーキ パネトーネです。4種類あります。順に紹介します。まずは赤い箱のパネトーネ。Pasticceria Scarpato Christmas is the day to pro...
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ボジョレーヌーヴォー 2024

毎年恒例11月第3木曜日のワインの解禁といえばボジョレーヌーヴォーまずは15L樽です。 注ぎ口を穴に通す作業から始まります。作業担当はマダムです。 突き出た棒を90度回すとワインが出てきます。注ぎ口が小さいので最初はなかなかボトルにたまりま...
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常きげん 豊純と涼純

常きげんシリーズで知られている鹿野酒造さんの豊純HOUJUNと涼純RYOJUNは年1回発売されるお酒です。豊純は限定秋あがり 山廃純米原酒で蔵で半年熟成させた旨酒。しっかりとした味わいが感じられ涼純は限定蔵出(くらだし)純米吟醸原酒で盛夏の...
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常きげん 本醸造

最近よく売れているお酒の一つに常きげん(じょうきげん)本醸造があります。石川県加賀市にある鹿野酒造さんのお酒です。豊かな香りとコクのある味わい。後口もさわやか。地元の風土を生かし伝統的な製法にこだわりながら現代的な醸造技術を取り入れています...
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純米酒 菊姫 鶴乃里 2023

毎年10月になると出てくる菊姫さんのお酒といえば鶴乃里2007年ロンドンで開催されたIWC「私トイレじゃないです」International WineChallenge 国際ワインチャレンジ日本酒部門で初代チャンピオンに選ばれたお酒でもあり...
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菊姫 純米吟醸 東籬

本日紹介する日本酒は昨年11月に発売された菊姫 純米吟醸 東籬(とうり)です。  ラベルの裏には采菊東籬下 悠然見南山さいきくとうりのした ゆうぜんとしてなんざんをみる(読み)これは漢詩でしょうか?調べてみると中国の東晋時代の詩人 自然とと...
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手取川 純米吟醸 石川門 うすにごり 

毎年6月ごろに出てくるこのお酒はひとことで言うととても繊細なお酒です。アルコール度数は前回の百万石乃白と同じく13%ビン内2次発酵の微発泡感。え、ビン内2次発酵ってスパークリングワインの製法の1つですよね。石川門は言うまでもなく石川県独自の...
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吉田蔵U 百万石乃白

先月に完売していたお酒が入荷しました。吉田蔵U百万石乃白 です。百万石乃白って真新しいネーミングに聞こえるかもしれませんが実は4年前に登場しており確か石川県工業試験場で11年の歳月をかけて開発された酒米の品種です。ですから実際は2009年に...