2月9日西田酒店恒例の酒蔵巡りツアーを開催しました。
行き先は加賀市の鹿野酒造さん。常きげんのお酒で有名です。
今回は17名の皆さんと一緒に押しかけました。
鹿野酒造さんは、とてもあたたかいおもてなしをしてくださり、木屋杜氏のお酒づくりへの熱い思いを聞きながらの見学。お酒づくりの大変さが伝わり、こんな思いで作ったお酒は美味しいだろうなぁ～と思いました。
まずは酒米を洗うところを見せてもらいました。
お米の名前は、百万石の白です。
酒蔵巡りツアー「鹿野酒造」
そして社長さんと杜氏の木屋さんのご挨拶
酒蔵巡りツアー「鹿野酒造」
ここから木屋さんの案内で進みます。
発酵槽です。お酒が生きているのがわかりますね。
48％精米の純米大吟醸です。
酒蔵巡りツアー「鹿野酒造」
↓は、58％精米の山廃純米で、まだ一週間しか経っていないそうで、それは元気元気！
酒蔵巡りツアー「鹿野酒造」
お酒を作るのに大切な麹。
作業中でしたので、中にはいれませんでしたが、食べさせてもらいました^^;甘くって美味しい。栗みたいです。
酒蔵巡りツアー「鹿野酒造」
これまた大切な酵母、試験管の一番下の部分だけ使うそうです。
酒蔵巡りツアー「鹿野酒造」
そして、大変気を使うお部屋に入れてもらいました。
大吟醸のもろみです。もう数日で搾るそうです。
とにかく香りがすごい！！！香りでノックアウトされそうです。
酒蔵巡りツアー「鹿野酒造」
最後に、自社で栽培している山田錦の田んぼ。新幹線の足下駄が…思わぬことが起きるものですね。
酒蔵巡りツアー「鹿野酒造」
そしてお楽しみに試飲会！
どれも個性豊かで、木屋さんの人柄が現れています。おけいが一番好きだったのは山廃純米と辛口。皆さん賛否両論で、キッスオブファイヤーが最高とか。やっぱり風神ねとかそれはそれは盛り上がっちゃいました。
酒蔵巡りツアー「鹿野酒造」
酒蔵巡りツアー「鹿野酒造」
みんなが美味し～って言っていたのが「甘酒」
これは確かに美味しい！原料は山田錦だとか。すごい！
酒蔵巡りツアー「鹿野酒造」
あっという間の2時間でした。
お忙しい中有難うございます！
集合写真ほかは改めてアップします。
能登は七尾の西田酒店スタッフおけいです(^^)v
おけいは、ワインをこよなく愛し、美味しいものには目がありません。
当店店長のユニークなマダム櫻子（利き酒師＆ソムリエ）との二人三脚で能登の地酒とワインのコラボを紹介していきたいと思います。よろしくお願いします(_ _)
