レッド・ミルレンニューム2014

川上善兵衛が品種改良して生み出した「レッド・ミルレンニューム」の品種の個性を最大限に引き出すために※クリオ・エクストラクション法で造りました。

凝縮感ある甘味としっかりとした酸味が調和した、個性豊かなワインです。

アップルパイとの相性は抜群でした(^^)v

※クリオ・エクストラクション法とは、酸が十分残っている段階で収穫し、房のままマイナス20℃で冷凍してから解凍し、糖度が高く酸が多い果汁を発酵する方法。