浩子おすすめ商品
西田酒店では西田酒店でしか出会えないセットを提供しております。
今回は輪島市門前町にあります
”ハイディワイナリー”さんの禅の里わいんのブランとルージュ
そして鳳珠郡能登町にある
”㈱能登町ふれあい公社”さんのブルーベリーじゃむ のセットです。
ハイディワイナリー禅の里わいんとブルーベリーじゃむ
なぜ西田酒店でしか出会えないセットかと言うと
”ハイディワイナリー”さんの禅の里わいんのブランが面白いの です🍇
毎年発売されるハイディさんの人気シリーズですが、今年届いたこのワインを見てびっくり！なんと瓶の底に「酒石（しゅせき）」がたくさん✨
ハイディワイナリー禅の里わいん酒石
思わず「え～大丈夫なの!?」と、当店店長でソムリエのマダム櫻子に聞いてみました。
🍷マダム櫻子のコメント
ぶどうがワインになると、もともと含まれているリンゴ酸・クエン酸のほかに、発酵・熟成の過程で乳酸・コハク酸・酒石酸などが生まれ、
それらが時間をかけて上品な旨味へと変わっていきます。
今回のこのワインでは、その「酒石酸」から結晶した**酒石（ワインのダイヤモンドダスト）**が驚くほどたっぷり！
古いワインのコルクに少しついていることはありますが、ここまでの量はなかなか見られません。
もちろん、酒石は全く無害で、味の邪魔もしません。
グラスに入らないようにそっと注ぎ、しずしずとお召し上がりいただければ大丈夫。
（うっかり口に入っても「ガリッ」となるだけで問題ありません😊）
ワインの世界って本当に奥深くて面白いですね。
見た目にびっくりするこの「禅の里わいん ブラン」、
味わいは上品で爽やか、ハイディさんらしい優しさが感じられる一本です🍷
今回のセットではこのワインが入ったセットなのです。
ハイディワイナリによる禅の里わいん ブランの説明
ハイディワイナリーがある石川県輪島市門前町は、曹洞宗大本山・總持寺を中心に、700年もの間「禅」と共に歩んできた町です。この地の魅力をワインを通じて広く伝えたいという想いから、「禅の里わいん」と名付けました。ラベルデザインは「禅」をモチーフに図案化し、禅から連想される“渋み”や“深み”を表現しています。
| Alc | 7% |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 品種 | デラウェア 100% |
| ブドウ産地 | 日本 |
| 収穫年 | NV |
| 醸造方法 | ステンレスタンク発酵 |
色相
輝きのあるレモンイエロー。
香り
フレッシュなライム・八朔・青りんごにくわえ、ミント・バジル・レモングラスを連想する青みをともなった爽やかな香り。
味わい
アタックは優しく、甘みは非常に穏やか、柑橘を丸かじりしているかのようなフレッシュかつみずみずしい酸。口中を流れた後は心地よい苦味を伴ってフィニッシュ。キレがあり、清涼感に富む。
ペアリング
和食全般に合う。ワインのもつ軽快な酸を生かし、タコや胡瓜・わかめをつかった酢の物、漬物、唐揚げなど普段のお料理と気軽に楽しみたい。 シーフードサラダや野菜のピクルス、バジルをふんだんにつかったジェノベーゼパスタ等、和食以外にも合わせて楽しめる。
ハイディワイナリによる禅の里わいん ルージュの説明
ハイディワイナリーがある石川県輪島市門前町は、曹洞宗大本山・總持寺を中心に、700年もの間「禅」と共に歩んできた町です。この地の魅力をワインを通じて広く伝えたいという想いから、「禅の里わいん」と名付けました。ラベルデザインは「禅」をモチーフに図案化し、禅から連想される“渋み”や“深み”を表現しています。
| Alc | 11% |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 品種 | マスカットベーリーA 100% |
| ブドウ産地 | 日本 |
| 収穫年 | NV |
| 醸造方法 | ステンレスタンク発酵 |
外観
輝きのある紫がかったルビー。
香り
フレッシュな苺、チェリー、ラズベリーなどを想わせる赤い果実主体の香り。
味わい
香り同様の凝縮した果実感。やさしい酸と甘み、タンニンとのバランスも良く、若々しくフルーティーな印象。
ペアリング
特に醤油や味噌をつかったお料理と相性が良い。焼魚・煮物・味噌炒めなど、普段のお料理と気軽に楽しみたい。生ハムのサラダや、パテドカンパーニュ、カプレーゼなど、軽めの前菜料理も良い。
㈱能登町ふれあい公社” ブルーベリーじゃむについて
このブルーベリーじゃむは、果実本来の美味しさを味わっていただくため、甘さをひかえめにし果実をそのまま煮込み製造していますとの事です。
賞味期間：製造より180日
原材料名：ブルーベリー、グラニュー糖、酸化防止剤（ビタミンC）、増粘剤（ペクチン：りんご由来）
ジャムの美味しい合わせ方
お好きなチーズと
ジャムの楽しみ方はいろいろです♪
例えば、胡椒風味のチーズやガーリック風味のチーズにジャムを合わせると、
お肉料理のソースとしても相性抜群です。
また、クラッカーにチーズとジャムをのせれば、お手軽なのに贅沢な味わいに。
ワインのお供にも大活躍してくれますよ。
酸味と甘みが織りなす“くせになる美味しさ”を、ぜひお試しください。
お好みでお好きな組み合わせを見つけてみてくださいね☆
※上記のチーズはセットには含まれておりません。
セット価格は6,240円です。（別途送料がかかります）
🍇 ご相談、ご購入は西田酒店までどうぞ！