7月のワイン教室で3番目にテイスティングしたワイン🍷

レ・カルトロン サンセール2010

レ・カルトロン サンセール

レ・カルトロン サンセール

ビオディナミ、ステンレス・タンクで発酵。そのまま24ヶ月シュール・リー熟成

彼は三代目。が、その前までは山羊のチーズ、小麦、ぶどうと手広い農家。

二代目の父エチエンヌ(ビオディナミの知識もなく普通に農薬使用)の時にワインの醸造まで広げ自社畑、自社醸造、自社瓶詰めの一貫した工程をサンセールに根付かせた。

畑で育ったセバスチャンは、試行錯誤の末2004年からビオディナミに切り替える。あの新井順子さんとお友達

レ・カルトロン サンセール

レ・カルトロン サンセール

【ソムリエのマダム櫻子のコメント】

辛口ではありますが非常にコクがあるので色んなお料理のバリエーションにも適応出来るとても重宝な1本です。🍷😋💕

 

【参加者TOさんのコメント】

こちらはロワールの白ワイン
ソーヴィニヨン・ブラン
薄く黄色がかり、もはや香りは蜂蜜香がしていてこっくりとした甘みがあります
ソーヴィニヨン・ブランの熟成の良さがわかりやすい