あめ色に熟成したボルドーヴィンテージの貴腐ワイン

貴腐ワインとは、ぶどうが完熟し(枝にまだある時・畑で摘み取られる前)すべての気象条件がうまく揃ったときに、ぶどうの粒にボトりティスシネレア菌が付き、果実の水分のみを蒸発させ、干しぶどうのような状態になり、糖度と酸味のみが残されます。

およそ1本のワイン(750ML)を作るのに必要なぶどうの量は1K。一粒の果実の水分が3分の2としても通常のぶどうの3倍以上が必要となります。

とてもコストの高いワインになるのですが、豊かな酸と、豊かな甘味により長期熟成が可能でなおかつ、味わいのグレードが計り知れないくらい高くなります。

ただ甘いワインではなく、酸味にしっかりと支えられ、心地よい飲み口と、熟成により生ずる得難いエレガンスを感じとれるからです。

なかなか得難いワインの1本でもあります。

 ロメール  デュ  アヨ1978  ロメール  デュ  アヨ1978

容量  750ml.
生産国(地方)  フランス・ボルドーのソーテルヌ
ヴィンテージ  1978
ぶどう品種  セミヨン
タイプ  極甘口
生産者  ロメール  デュ  アヨ

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