世界三大酒精強化ワインについて

西田酒店スタッフおけいです。
久しぶりの投稿です。実は本日お客様を接待してての大発見がありました！

お客様「マデイラワインありますか？」
おけい「？？？店長でソムリエのマダム櫻子を呼びますね」
マダム「えっ？何？あ～あれね」
と、数本セレクトしてお見せする。
マダム「当店にあるマデイラワインは甘くてお料理などに使う事が多いのですが…」
お客様「え～そうなんですか！」
マダム「お飲みになるのでしたらポートワインやシェリーワインもありますよ」
お客様はよくわかっていない様子(^-^;
はい、おけいも店員でありながら全く分かっていません。
ここでおさらい
マデイラワインとは、ポートワインや、シャリーワインと並んで世界三大酒精強化ワインの一つです。
昔の大航海時代（15Cくらい）にヨーロッパのワインを南アフリカやインドを目指して帆船が運んでいました。
ある時しけにあってしまいこのままでは到着時間がかなり遅れてしまう。赤道も通るので暑さで樽のワインは腐ってしまう。
そこで、イチかバチか腐ることのないブランデーを足してみた。
樽の中のワインの酵母菌が死滅してそれ以上の発酵が起こらなかった。残糖がたっぷりあって自然とアルコール度数も高くなり、現地に到着した時には飲みごたえのあるあまりワインになっていたため人気が出て現在に至るとのこと。
大航海時代に蒸留器が発明されブランデーがこの世に出現しなかったら酒精強化ワインは生まれなかったでしょう。
全てのタイミングがあった時に新しいお酒が誕生する。偶然と偶然が重なるのも必然。土曜日のお昼からのマダムの講義はとても良かった。

で、お客様はもう一度何が欲しいか整理してご来店されるそう（笑）お客様のおかげで一つ賢くなったおけいでした(*^^*)チャンチャン(^-^;

マデイラワイン

マデイラワイン