クロ・デ・フ スブソルム2016

5月のマダム櫻子オンラインワイン教室での
テイスティングワインは
クロ・デ・フの「スブソルム2016」

スブソルム2016

スブソルム2016

今回は出入りはありましたが
10名の皆様と楽しみました。

テイスティングワイン

テイスティングワイン

4月のオンラインワイン教室で造り手のペドロ・パッラの話で盛り上がりました。
実際マダムは彼ペドロ・パッラと会い講座を聞いているので尚更伝わって来ました。

引き続き彼が手掛ける「クロ・デ・フ」について学びました。
ワイン教室の様子はこちら

今回セレクトしたのワインが「スブソルム」

スブソルムは、クロ・デ・フオーナーの一人
アルバート・クーセンが所有する畑
海岸より7Kmhほど内陸。とても冷涼。
降雨量は平均的地区より少なく年平均約600mmほど。
理想的なテロワール
※透明感のある赤い果実味、白胡椒、白い花、スモーキーな
燻製肉などの複雑で洗練された香りと活き活きとした
酸・ミネラルたっぷりのクリーンで軽快なピノ・ノワール

スブソルム2016

スブソルム2016

マダム櫻子テイスティングコメント

ピノ・ノワールの概念が変わる!
そんな衝撃的なワイン。
本場ブルゴーニュの理想的なテロワールはかくありなむ
と思えるほど、深くにじみ出てくるピノの旨味
確かなタンニン、上品な酸、なるほどパッラの目指すワインは
限りなく力強くてかつエレガント!
チリの大地は見事です。

容量 750
ヴィンテージ 2016
ぶどう品種 ピノ・ノワール92% サンソー8%
タイプ ミディアムボディ
生産者 クロ・デ・フ
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