希少ワインを飲み比べ！マダム櫻子のワイン教室＞ワインと地酒のセレクトショップ西田酒店

	世界のワイン、石川の地酒を中心に、日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザーマダム櫻子が自分の舌でセレクトしたお酒をご紹介します

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シェフはマダムの知恵袋
お世話になっています！

未成年者の飲酒は法律で禁止されています。飲酒については20歳になってからお願い致します。


	聞いておもろい、飲んで楽しい、色んなものが身につくワイン教室やっています。

七尾市内に住むお2人の女性からの依頼で、2007年6月にスタート
毎月1回、不定期に開催しています（マダム櫻子の都合(^^ゞ）
最初のメンバーは4名、5年目の現在メンバーは40名近くに増えました。

お勉強するための教室ではなく（知識の有無に関係なく）どなたでも楽しめる教室に
しています。
ワインに関する知識はもちろん、ワインの歴史、地理、そして人間観察にいたるまで、
その都度テーマを決めてのお話。マダムがオチを付ける（これが一番大事）

そして、テーマにそっての数種類のワインをティスティングし、お料理とのマリアージュを
楽しんでいます。気軽に作れる料理のレシピを紹介
（自称：全日本フランス風人参サラダ普及の会　会長（笑））

正しく聞いておもろい、飲んで楽しい、色んなものが身につくワイン教室です。

また、マダム櫻子は出張講師も承ります。

☆お問い合わせは　電話：0767-52-0258　もしくは、お問合せ画面まで

３月のワイン教室 : Chマルゴーを取り巻くユニークなワインたち

	シャトー・マルゴーといえば５大シャトーでなかなか手がでないワイン。シャトー・マルゴーのセカンドワインやマルゴーを取り巻くユニークなワインをテイスティングしながら、シャトー・マルゴーについて深く学びました。３月のセミナーのレジメはコチラから
【ティスティングしたワイン】 Z（ゼド）2008／ドメーヌ　ド　リル　マルゴー2006／シャトー・ド・ゼラン2004/ボルドー　ド　ジネステ2004／パビヨン　ルージュ　ドュ　シャトー　マルゴー1995／他全６本	教室の様子１はこちら教室の様子２はこちら

１月のワイン教室 : 偉大なる年2005年特集

新春ワイン教室は、偉大なる２００５年特集でした。

新人さんもいらしたので、基礎編「良いワインは良いぶどうから」のお話。

そして本日のテーマ２００５年についてとヴィンテージの良さはワインに何を与えるかを学んだ上で、お楽しみのテイスティング・・・

１月のセミナーのレジメはコチラから

【ティスティングしたワイン】
クレマン　ド　ブルゴーニュ　ブリュットオーレリアン　ヴエルデ2005／シャトー　クープ　ローズ　グラナクサ　／マルサネ2005／サンセール2005／マルキ　ダーレム　べケール2005／ドメーヌ・ド・バロナーク2005／レゼルヴ　ムートン　カデ　ソーテルヌ　／他全7本

教室の様子１はこちら

 教室の様子２はこちら

10月のワイン教室 : バリューボルドーワインセミナー

バリューボルドーワインセミナー

10月のワイン教室は、バリューボルドーワインセミナーを開催しました。

今回は、１２本のワインを自分自身でティスティングしてコメントを一言ずつ書くことに。

わかっているのはワイン名とヴィンテージ、使われているぶどう品種のみ。
参加者の皆さんが、それぞれ感じたことを思うままに書き入れたところ大変盛り上がりました(^^)v

10月のセミナーのレジメはコチラから

【ティスティングしたワイン】
シャトーブレジュ・ブラン2009／シャトー・シッフルメルル2010／ラティロン・クレマン・ド・ボルドー／シャトー・モンテジール・ガザン2007／ムートンカデ・ルージュ2009／シャトーシャンブレ・フィジャック2008／シャトー・クロノー他全12本

教室の様子１はこちら

 マダム櫻子厳選バリューボルドーはコチラ

９月のワイン教室 : ワインの重い、軽いってどういうこと？

	９月のワイン教室は、「ワインの重い、軽いってどういうこと？」というテーマでした。参加者の皆さん、マダムもへぇ～ビックリってことが・・・ワインの奥の深さがよくわかりました。９月のワイン教室のレジメはコチラから
【ティスティングしたワイン】レザマン・ドゥ・シャトー・モンペラブラン2008／アマーノ・ビアンコ2010／エスクード・ロホ2009／ケランヌ1999／ドメーヌ・ダンデゾン・ローヌ　ヴィラージュ2006／バロン　ナサニエル2008／ニュートン・クラレット2008全７本	教室の様子１はこちら教室の様子2はこちら

８月のワイン教室 : 夏期の特別講座～ワインの基礎編Part2～

	８月２４日に開催されたワイン教室は、基礎編PART２をしました。今回のテーマは、「ワインの流れを楽しむ」ワインの流れの基本は色々とありますが、必ずしも定石通りではありませぬ。複数本のワインを存分に味わい、楽しむには・・・８月のワイン教室のレジメはコチラから
【ティスティングしたワイン】クリスチャン　エチエンヌ　ブリュット　トラディションNV／ルイ・ジャド　マコン　ヴィラージュプリムール2010／シャトー　ダルマイヤック　バロン　フィリピーヌ　ドゥ　ロートシルト2007／ドゥニドゥブルデュー　シャトー　ドワジィ　ダエーヌ2005／他全６本	セミナーの様子はこちら

７月のワイン教室 : 夏期の特別講座～ワインの基礎編Part１～

	７月20日に開催されたワイン教室は、毎回新しい方が少しずつ増えてきたこともありワイン教室の基礎編をすることにしました。今回はワインのティスティングの仕方～注ぎ方の実践なんぞもやってみました・・・ 7月のワイン教室のレジメはコチラから
【ティスティングしたワイン】ミュスカデ　セーブル・エ・メーヌ・シュールリー　2008／ミュスカデ　セーブル・エ・メーヌ　エクスプレッション　ドルトネス2008／ペルル・フィーヌ・デュ・コワンメトード・トラディショネルブリュット／バッチオ　ディヴィーノ　2003／他全7本	セミナーの様子はこちら

６月のワイン教室 : 太陽のワイン・コート・デュ・ローヌセミナー

	ローヌ地方は、フランスワインの生産量の第二位。北部と南部に分けられ、各々にテロワールの違いから個性が異なります。イメージカラーは赤。常に太陽とバカンス・地中海をイメージさせます。 6月のワイン教室のレジメはコチラから
【ティスティングしたワイン】ケランヌ1999／レ・グランゾム　2008／ラ・グラン・ウルス2007／ドメーヌ　サラダン　ペル・エル・ブラン2009／アランパレ420ニュイ2006／他全8本	セミナーの様子はこちら

５月のワイン教室 : 巷〈ソムリエ〉の間で流行りのABCってナニ？

ABCとは
Anything　But　Chardonnay（エニシィング、バット　シャルドネ）
もしくは
Anything　But　Cabernet　Sauvignon　(エニシィング　バット　カベルネ・ソーヴィニヨン)のABCなり
世界中であふれかえっているシャルドネと、カベルネ・ソーヴィニヨン以外のワインを!!希望する!!　といったところでしょうか・・・

5月のワイン教室のレジメはコチラから

【ティスティングしたワイン】
エスクード　ロホ　シャルドネ2008／ウルフ　ブラス　ゴールド　ラベル2006／フランクボンヴィル　ミレジメ　ブラン　ド　ブラン／カベルネ　バイ　エニーラ2009／カーヴ　ド　タン　レルミタージュ　カンベル　ド　ロッシュ2005エルミタージュ他全7本

セミナーの様子はこちら

１月のワイン教室 : BIO（ビオ）ワインって何？

	近代の化学力の向上、それに伴って起きてきた環境破壊。自然にも人にも優しく安全で次の時代へも、安心、安全を手渡すために登場したのが有機栽培ぶどうを使用したビオワイン。今月はビオワインをテイスティングしました。 1月のワイン教室のレジメはコチラから
【ティスティングしたワイン】ミュスカデ　セーブル・エ・メーヌ・シュールリー　2008／レ・グランゾム　2008／シャトー　ラ　グロレ　2005／ノワット　コート　ド　プロバンス　2005／ラ　ガランス　風　2009　白／ドメーヌ　シャンタル　レスキュール　ポマール1998／他全8本	セミナーの様子はこちら

12月のワイン教室 : 南北両アメリカ大陸の今＜アメリカ編＞

	今年最後のワイン教室です。台頭著しいUSAのワイン。カリフォルニアワインの父・ロバート・モンダヴィの生涯父よあなたは強かった・・・ 12月のワイン教室のレジメはコチラから
【ティスティングしたワイン】ロバート・モンダヴィ　プライベートセレクション　カベルネ・ソーヴィニヨン　2008／ロバート・モンダヴィ　プラーベートセレクション　ソーヴィニヨン・ブラン　2009／オテロ2006他全６本	第一部の詳細はコチラ第二部の詳細はコチラ

10月のワイン教室 : ボルドーワインセミナー

10月のワイン教室

コス・デストゥネルから紐解くボルドー近代史と、

ボルドーに魅せられた日本人「篠原麗雄」と彼のワイン

10月のワイン教室のレジメはコチラから

【ティスティングしたワイン】
ヴィーニュ・ヴェルト　ブラン／ヴィーニュ・ヴェルト　ルージュ／ゼド2007／シャトー・スミス・オー・ラフィット赤　1998／スミス・オー・ラフィット白1998／コス　デストゥルネル1997／クロ・レオ2007／全7本

第一部の詳細はコチラ
 第二部の詳細はコチラ

９月のワイン教室IN金沢 : 全ては、一組の夫婦から始まった

マダム櫻子のワイン教室IN金沢

９月のワイン教室は、金沢で初開催！

市川海老蔵・麻央さんの結婚披露宴に使用されたバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドのワインの全てをたのしみつつチーズとマダム手作りの七尾のごっつぉで（料理は無理ィ！！）

ヨーロッパの近代史を影で支えた一組の夫婦の出発点からひもとく、ロスチャイルド家の壮大な物語をダイジェスト版で知りましょう。

９月のワイン教室のレジメはコチラから

【ティスティングしたワイン】
バロン　ド　ロートシルトNV ／カラバス　ルージュ　2007／カラバス　シャルドネ　2008／バロン　ナサニエル2007／ドメーヌ　ド　バロナーク　2006／バロンヌ　ポーリーン　2003／全6本

セミナーの様子はコチラ

8月のワイン教室：ボジョレーワインセミナー

ボジョレーワインとおうちごはん

8月のワイン教室は、フランスボジョレー地方のセミナーを開催しました。

ヌーヴォーだけではなく、世界中で愛飲されているボジョレー・ワイン。
このワインが広まっていった物語をご紹介します。

そして、ボジョレーとお家ごはんの驚くほどのマリアージュを楽しんでみましょう。

８月のワイン教室のレジメはコチラから

【ティスティングしたワイン】
モメサン　サンタムール 3テロワ　2007／モメサン　モルゴンコート・ド・ピ 2006／ルイ・ジャドー　シャトー　ド　ジャック　グラン　クロ　デ　ロイズ　ブラン　2007／ルイ・ジャドー　ムーラ　ナ　ヴァン　シャトーデ　ジャック　2007／他全7本

セミナーの様子はコチラ

7月のワイン教室：アルザスワインセミナー

７月のワイン教室は、フランスアルザス地方のセミナーを開催しました。

アルザス地方の、地理、歴史を学び、アルザスは、奇跡のぶどう畑であることがわかりました。

何が奇跡？

7月のワイン教室のレジメはコチラから

【ティスティングしたワイン】
ドメーヌリーフレクレマンダルザスロゼ／ドメーヌマルクテンペローズソヴァージュ 2007／ドメーヌマルクテンペピノブランツェレンベルク 2006／ドメーヌマルクテンペリースリングビュルグレーベン　2003／ドメーヌマルクテンペゲヴァルツトラミネールグラン・クリュマルブール　2002 他全6本

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6月のワイン教室：南北両アメリカ大陸の今＜チリ編＞

今のチリの現況の話を学ぶことによって、１０年前、２０年前のチリワインの一般的な認識のワイン文化を覆すような事実が起きていることがよくわかりました。

チリに起きたこの変化は、世界中のニューワールドワイン全てに当てはまると思います。

チリワインは、Pureでストレート、且つおおらかでした。

6月のワイン教室のレジメはコチラから

【ティスティングしたワイン】
マンソデヴェラスコミゲールトーレス2004／エスクード　ロホ　2008／シャルドネ　エスクード　ロホ　2008
エプ　2008 ほか全7本

第一部の詳細はコチラ
 第二部の詳細はコチラ

5月のワイン教室：ボルドーワインの奇数年、偶数年を検証

ドメーヌ　ラ　ドラ　

「ボルドーの奇数年と偶数年、2003、2005、2007、2009年の評価が高いこと！
では、2002,2004,2006のワインは実際どうなのよ！を検証」

と、面白いテーマでした。

検証にあたってマダムは、同一シャトーでの「たて」での比較がベストではありますが、なかなか難しいので、産地・地区のみを限定しました。

【ティスティングしたワイン】
ドメーヌ　ラ　ドラ　2005
シャトー　サント　コロンブ2004
シャトー　デギーユ2007 ほか全8本

第一部の詳細はコチラ
 第二部の詳細はコチラ

4月のワイン教室：あわ・アワ・泡と一口に申しますが・・・

4月のワイン教室

泡もの、つまりスパークリングワインとシャンパンを４本ティスティング

泡モノのワインは、食前酒として、もしくは赤ワインが続いたときにスッキリとさせたいときなどと、せいぜい1本。

飲み比べるなんぞしたことがなかったので、こりゃ～楽しみでした。

お料理とのマリアージュでは、これまたびっくり(*_*)することが・・・

【ティスティングしたワイン】
ロジャーグラート　カヴァ　ブリュット　ロゼ／クレマン　ド　ブルゴーニュ　ブリュット／ブルーノ・パイヤール　ブリュット　プルミエ・キュヴェほか全４本

詳細はコチラ

３月のワイン教室：新着ワインと棚卸しで見つけたお宝ワイン

3月のワイン教室

今回マダムは、テーマが決まらず悩んでいましたが、毎年３月にしている棚卸し作業で、色々と訳ありワインやら、お宝ワインやらを、セラーから発見していくうちにコレだ！と決めました。

完全に持ち出しですが、マダムは３月はこれからもコレでいくと、太っ腹でございました。

まあそれはそれは美味しかったこと・・・
皆さま完飲でございました。

【ティスティングしたワイン】
シャンドン　グリーンポイント　ブリュット
 シャトー　クラレンドル　2004ほか全5本

詳細はコチラ

過去のワイン教室の記事はコチラから

ワイン教室でティスティングしたおすすめのワイン

写真	商品名	売価（税込）	注文
	バロン　ド　ロートシルト　NV 各国のロスチャイルド家の晩餐会・イベント等に一族の誇りと結束を表すシンボルとして誕生させたシャンパーニュ。お祝いの席、晴れ舞台にピッタリ。	6,930円	数量:
	カラバス　シャルドネ　2008 カラバスは昔話、「長靴をはいた猫」に登場するカラバス侯爵に由来（ラベルの人物がカラバスその人）	2,625円	数量:
	カラバス　ルージュ　2007 カラバスは昔話、「長靴をはいた猫」に登場するカラバス侯爵に由来（ラベルの人物がカラバスその人）	2,625円	数量:
	バロン　ナサニエル　2008 樫の木樽熟成の重厚かつエレガントなワイン。フランスらしい気品、上品さが特徴。	4,725円	数量:
	バロンヌ　ポーリーン　2003 ポーリーヌはバロン・フィリップの妻、現オーナーフィリピーヌの母。	6,615円	数量:
	シャトー・サント・コロンブ　2004 ラベルのハートの中の鳩がとてもチャーミング！	1,980円	数量:
	シャトー　デギーユ　2007 ドメーヌ・ド・ラの生産者ステファン・ドゥルノンクール氏を、醸造責任者に迎え、ボルドーで最も刺激的な産地となったコート・ド・カスティヨンの、更なる魅力を表現しているこのワイン。	3,200円	数量:
	ドメーヌ　ドゥ　ラ　2005 むせ返るようなオリエンタルなティストのハーヴの香りこわく的で、とてもセクシーなワイン。	12,000円	数量:
	クレマン　ド　ブルゴーニュ　ブリュット　2005 オーガニック・ビオデナミののぶどうのみで造る希少な正統派ビンテージクレマン	3,990円	数量:
	ロジャーグラート・カヴァ・ブリュット・ロゼあの芸能人格付けチェックのTV番組で10万円の高級ロゼシャンパンと飲み比べ、5人の芸能人の内、3人がロジャー・グラートを選んでしまったというワインです。	2,415円	数量:
	ブルーノ　パイヤール　ブリュット　プルミエ　キュヴェ　NV エレガントでみずみずしく、伝統的シャンパンの魅力が黄金色の気泡と共に広がります。	6,000円	数量:
	シャトー　クラレンドル　2005 ボルドーのグラーブ地区、ペサックレオニャン村のグラン・ヴァン　シャトーオーブリオンのサードラベルになります。	2,625円	数量:
	シャンドン　グリーンポイント　ブリュットシャルドネとピノ・ノワールを同じ交配で、シャンパン製法＝ビン内二次発酵ドンペリと同じ作りです。	2,415円	数量:

	〒926-0015　石川県七尾市矢田新町ホ58　ＴＥＬ 0767-52-0258　Copyright(C)2006-2009 NISHIDA　All Rights reserved.
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