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冬の能登はいらんかいね？
雪は降って寒いけど、なんといっても食材が一番おいしくなる季節。もっちろん、お酒もすすむ。
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マダム櫻子流
鱈の真子と昆布の煮付のレシピはこちら |
マダム櫻子が、鱈の子付の刺身･鱈の真子と昆布の煮付にヴーヴフルニ･ドゥース･ヴェルティを選んだワケ
ドゥース･ベルティ、その名前どおり、少し甘さのあるシャンパン。ドゥースは、甘口のドゥと同じ意味になるのです。
が、甘くてたまらんと言う甘さではなく、その甘さがあることにより、フレッシュな酸味と、刺激的な炭酸が、生き生きとシャンパンの味わいに幅を持たせてくれますので、繊細な甘さや、旨さのあるタラの子付のお刺身の旨味を上手に広げてくれるのです。
甘味の強い鱈の子の煮付とも抜群にあいます！
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ヴーヴフルニ･ドゥース･ヴェルティ
シャンパンの色は淡く、金色がかかって上品なシャンパンゴールド。
爽やかでいて愛らしい白い花の香りや、甘さをイメージさせる蜜のような香りもあり、口に含むとたしかに甘さをとらえる。
が、フレッシュで豊かな酸と、刺激的で炭酸がたたみかけるように口中に広がり喉におとすと甘さは残らず、スッキリと切れの良い爽快な飲み心地。おいしい！
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商品名 |
売価（税込） |
注文 |
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ヴーヴ・フルニ・ドゥース・ヴェルディ
シャンパンの色は淡く、金色がかかって上品なシャンパンゴールド。
甘味･酸味のバランスが、とれているというのは正にこの事か！甘いのは旨い！と言うこと。なのだわ。
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5,460円 |
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レザマン・デュ・シャトーモンペラ ルージュ 2008
レザマン・ドゥ・シャトーモンペラはフランスはボルドー地方の代表的な赤ワインの1つです。ぶどう品種はメルロー,カベルネソーヴィニョン、カベルネフランなどです。並居るワイン評論家を唸らせた。
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5,000円 |
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アラン・パレ サンジェセフ 420ニュイ 2006
昼夜樽の中で熟成されピノノアールの原酒ローマン・シラーという品種が使われています。しかも100年の古木。420ニュイとは420昼夜、樽で眠ったという意味。
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5,500円 |
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シャトー ピポー 2005
ロバートパーカー氏が2005年は、今世紀最高の収穫年の一つになるであろうと評価している。その２００５年ボルドーワインのパーカー本人によるティスティングセミナーに選ばれた中の１本がシャトーピポー。
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6,300円 |
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シャトーマルキ ダーレム ベケール 2005
口に含んだ瞬間重いと感じたが、甘さも感じどっしりしているが飲みやすい。フルボディでとてもシルキー, バランスのとれたワイン。驚くほど余韻が長い
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6,600円 |
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ワインメーカーズ NO１ 2005 ミシェルロラン
2005から始まったワインメーカーズコレクションの初年度のもの。舞台はボルドーオーメドックのシャトーダルザック。
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12,000円 |
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シャレ・ピトレ 1995
シルクのように丸みを帯びたタンニンと甘味・酸味が熟成により調和がとれ、とても余韻の長い、上品なワインとなってます。
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4,200円 |
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デアノイエ 2010
デアノイエはドイツの新酒です。フレッシュな酸味とやさしい口当たりが特徴です。和食によく合い、とくにおせち料理にぴったりです。
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1,200円 |
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ニュートン アンフィルタード シャルドネ 2006
ロバートパーカーが大絶賛で、お得意様はホワイトハウス。2007年5月にイギリスのエリザベス女王を迎えて、ホワイトハウスの公式晩餐会で使用された。
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5,775円 |
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常きげん 五割磨純米大吟醸720ml
｢五割磨純米大吟醸」は、今の鹿野酒造さんの考えに基づいて造られた、新しいお酒です。
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3,500円 |
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白菊 大吟醸むろか生原酒７２０ｍｌ
圧力をかけないで地球の重力による下げ搾り・槽しぼりは、風味絶品です。
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3,800円 |
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シャトー・ヌフ・デュ・パプ白
珍しい白のシャトー・ヌフ・デュ・パプです。キレの良い酸味としっかりとした飲み口で珍味（香りの強い貝柱の干物やとこぶし、くちこ、黒作りほか）に負けてません。
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3,990円 |
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日本には四季折々のイベントがあります。そしておいしいお料理も・・・マダム櫻子が季節感たっぷりな料理とお酒のおすすめをご紹介します。
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