ワインと地酒のセレクトショップ Nishida

世界のワイン、石川の地酒を中心に、日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザーマダム櫻子が自分の舌でセレクトしたお酒をご紹介します

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サザエのこうじ漬け 100g

サザエのこうじ漬け 100g


サザエのこうじ漬け 100g
サザエのこうじ漬け 100g
サザエのこうじ漬け 100g
サザエのこうじ漬け 100g

日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー / フランス食品振興会認定コンセイエ/
日本酒サービス研究会認定利き酒師  マダム櫻子のコメント

昔、西田の母が12月になると夏からお魚屋さんに頼んでおいたサザエの塩漬けを、わりと厚目に刻みカメの中に
塩漬けサザエ・糀・清酒・みりん・唐がらし・ゆずの皮の刻んだものなどを入れ、よくまぜて、蔵の中で発酵、熟成させておりました。

丁度お正月に食べられるようにと作っておりました。

悲しいかな当時の私は新米の酒店のスタッフ、三男とセットでバタバタしており、細かな配合は見ておりませんので詳細を書けないのが残念。

そのサザエの糀漬け、ご飯にも酒の肴にも、とてもおいしいのです。

寒い中で作業していた母の姿と暮れの忙しさとが重なります。

同じ町内で魚屋さんを営んでいる川端鮮魚さんの「みつるちゃん」に造ってもらいました。

 

商品番号 1643
商品名 サザエのこうじ漬け 100g
販売価格 820円
メーカー 川端鮮魚
配送タイプ クール便
在庫数

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表記共にすべてのワインのヴィンテージに関しましては、表記のものが
なくなり次第次年度入荷のものに代わりますことをご承知置きください

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