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トレ ロン マセラシオン コート ド プロバンス 2007


<日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー・フランス食品振興会認定コンセイエ・日本酒サービス研究会認定利き酒師  マダム櫻子のコメント>

生産者デュペレ・バレラが作ったこだわりのワインの一つ。

デュペレ・バレラについては、下記に記載してあります。

 TLMはトレ・ロン・マセラシオンの略。とても長くマセラシオンしたワインの意味。

※以下、写真は2006年のものです。

 トレ ロン マセラシオン コート ド プロバンス 2006  トレ ロン マセラシオン コート ド プロバンス 2006

 おおよそ2週間くらいで終了させるマセラシオン(発酵)を、約2ヶ月間続けることによりとても濃い色合と深みのある味わいにしたもので、発酵槽の中身全てと樽に入れて2ヶ月、果皮、種からの成分を抽出しつつ熟成。

このあと果帽(帽子のようにワインの上にのっている皮などの固形物の集合体)と、ワインに分け元の樽に戻して更に16ヶ月熟成
 

「名声を得た」とは素晴らしいこと!デュペレ・バレラは、めでたく希望するレベルの新樽をゲット!

新樽入手できたことと、2006年のカベルネソーヴィニヨンの出来が超素晴らしかったことで、彼らはカベルネソーヴィニヨン中心のTLMを作り、この年のTLMから新樽を使い始めた。

カベルネソーヴィニヨンにとって使用済みの樽よりも、新樽の方が、よりカベルネの長所を引き出すことが出来ると考えたのだ。 

容量 750ml.
生産国(地方) フランス・プロヴァンス地方
ヴィンテージ 2007年
ぶどう品種 カベルネ・ソーヴィニョン80% 
シラー10%
カリニャン10%
タイプ フルボディ
生産者 デュペレ・バレラ

 2009.9.9マダム櫻子のワイン教室でティスティングしました。

以下マダムのコメント

 トレ ロン マセラシオン コート ド プロバンス 2006

トレ ロン マセラシオン コート ド プロバンス 2006

とても色が濃厚で、にごっているように見えるが若々しい。

これぞカベルネの香りがする。スパイシーで複雑で、森の香り、花ではなく杉とかの香り

口に含むとマダムは、「うま〜い!」「余韻も長〜い」と。

10分後に飲むと更に色々な香りが上がってくる。

やさしい香りではなく、クロっぽい果実の個性が強く、甘味も出てくる。

トレ ロン マセラシオン コート ド プロバンス 2006

 

デュペレ・バレラって?

夫:ローラン・バレラ、地質エンジニア
妻:エマニュエル・デュペレ、ぶどう栽培、醸造のプロのカナダ人

この二人のワインへの熱い思いを形にしたのがデュペレ・バレラ。
南仏プロバンスで二人の考えるワイン造りのための活動を開始。


二人の想うワインとは・・・

果実味がピュアで豊かでまさしく、ぶどうを口に含んだ時に感じるあの風味。それを大切にし、損なわない。

そのためには出来うる限り、ナチュラルにするためぶどうはヴィエイユ・ヴィーニュ(古木)にこだわる。

自社畑取得までは(金のない夫婦にとって地価高騰のため、目が飛び出るほどの価格であった)夫の経験を生かし、最良の地質の畑を探り当てそこの栽培者と契約。

各々のAOC内での最高のぶどうから最高のワインを造る。そして造ってきたワイン醸造過程での彼らのこだわりとは下記の通りである。


〇なるだけ電気を使わない「Nowat製法」
●Nowat  : 電気ナシ
●ぶどう収穫: 手づみ
●除梗   :  手で
●破砕   :  足ぶみで
●醸造中のピシャージュ:手でかき回す
●おりびき :  しない
●フィルター:  通さない
●瓶詰め
地球と月との重力によって、月の下降の時期に2週間、高気圧の時、ワインに通常に浮遊する微粒子が自然に下におり沈殿。
このときにフィルターもなく、重力でクリーンなワインを瓶詰め出来る


★もうひとつのこだわり


●新樽を使わない

・その理由
1、彼らの希望するレベルの木樽の供給が不可能であったこと
2、果実香、果実味が命の彼らにとって強すぎる樽香をワイン に与えるのをためらった


★そのためにユニークな打開策を・・・

●DRC(ロマネコンティ)、Chイケム、ボーセジュールベコ等、超一流の生産者たちの使用樽を譲り受け使用(樽の品質にバラつきがなく超一流ゆえに最高の樽であること)

●が、すんなり使用樽をくれるわけでもなく、DRC等との間で何度も何度も交渉。デュペレ・バレラのワイン哲学を認めてもらった。その結果ワイン樽を使用。DRCが認めたワイン生産者としての道が開く。

商品番号 71340
商品名 トレ ロン マセラシオン コート ド プロバンス 2007
販売価格 6,480円
生産地 フランス プロバンス
配送タイプ クール便
在庫数

数量:

表記共にすべてのワインのヴィンテージに関しましては、表記のものが
なくなり次第次年度入荷のものに代わりますことをご承知置きください

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