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日本のおいしい地酒 > 能登末廣(中島酒造) > 花おぼろ 500ml 輪島・中島酒造店

花おぼろ 500ml 輪島・中島酒造店


今年も花おぼろは、息子さんの初仕込み!
綺麗な色に仕上がりました(^^)v

 

日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー / フランス食品振興会認定コンセイエ/
日本酒サービス研究会認定利き酒師  マダム櫻子のコメント

花おぼろ

この記事の通り花おぼろを仕込んでくださっていた中島浩司さんが昨年11月に
他界されました。闘病のこと何一つ知らなかった私は、私よりもお若い方の
突然の訃報に驚くとともに、背筋に戦慄が走りました。

思い起こせば中島さん、昨年夏前に「あんまり暇やし能登島まで蕎麦食べに来たんや」
と、いつもどおりのひょうひょうとした笑顔で会いに来られ、珍しく奥様同伴
3人でバカ話で大笑い。それじゃまたねーと、手を振りつつ車を走らせていった。
それが最後となりました。

お悔やみの電話で、息子さんが後を継いでくれたこと!
お父さんの友人の四家さんのところで修行すること。これからのこと。
色々お聞きしておりましたので、早速お酒の手配をお願いしたところ、
「実はお父さん、体のことわかっとったさかい、去年の仕込みで花おぼろ2倍作って
寝かせてあるんやわ!」と、

そうなんです!今回の花おぼろは、中島浩司さん最後のお酒なのです。
一年中島酒造店の蔵の中で寝かせたとてもまろやかな優しい味わいのお酒になっております。

一年ぶりの親しい友人との再会。
懐かしい味をご堪能くださいませ。


花おぼろは、

日本でも数少ない赤い色素を出す、酵母菌を使った桃色のにごり酒です。

(以下の写真は昨年のものです。今年も昨年同様とても綺麗なピンク色です)

花おぼろ 花おぼろ


ピンク色のお酒ができるのは・・・

日本でも数少ない赤い色素を出す、酵母菌を使った桃色のにごり酒です。

能登輪島で造っている花おぼろは、酵母が色素を出していくタイプですが、発色するしないは、ぎりぎりわからないのです。

何となれば発色する酵母菌は、通常の酵母菌よりもへタレタイプで、弱いのです。
しっかり見守り、サポートしてやんないとダメな虚弱児なのです。

どんくらい弱いかというと、普通の酵母菌がめちゃめちゃマッチョに見えてしまう。
発色しかけてケンカになって、白くなりいつまでたっても白いままで、そのままお酒が完成したなら発色酵母菌は負けちゃった!
言い換えると 発色しない酵母菌にのっとられちまった!ということなのです。

本当に「色男、金と力はなかりけり。」でございます。

(どちらにしてもお酒は出来るんですけどね)

花おぼろ 

仕上がりの確立は50%、なかなかに難しいお酒です

仕上がりの確立は50%、なかなかに難しいお酒です。

全国的に見てもこの発色酵母を使っている蔵は少なく、5本の指でおさまるくらい。
その数少ない中でも、「花おぼろ」の色合は、断トツ!

見ていても目に美しく、味わい深く五感を使って堪能できます。

花おぼろは、一度飲んだら忘れられない味

 冬来たりなば、春遠からじ。

万人すべからく春に桜を待つように、花おぼろに出会った人は、この季節にお酒の出荷を心待ちにしていただけます。

何とありがたい!

蔵元の中島酒造さんのおやじさん(故中島浩司さん)のコメント

毎年蔵元の中島酒造さんのおやじさんは、「この酒造るたんびに寿命が、ちぢむわ〜」と、 言いつつも、雪が降りだすと、「花おぼろ」を造りたくてうずうずするのかも。

お酒版「花さかおじさん」でございます。
 

さて、今年の「花おぼろ」のコメントは

今年の「花おぼろ」は、昨年同様色合も美しく、見事なピンク色。
めでたし、めでたし!

でもこのお酒、純米仕込みなので、見た目よりしっかり飲ませてくれますよ!
とりあえずは、お口に落としてくださいませ。 」

とのこと。


どうぞお楽しみに!

花おぼろと相性がいいのは・・・

アルコール度数は8%程度。
かろやかで、少々甘酸っぱいカクテル感覚の日本酒です。

マダム櫻子のおすすめは、 

花おぼろとチーズ 花おぼろとスイーツ

・チーズとドライフルーツ(干ぶどう)のコラボ    ・タルトとのコラボ
(これは最高です!)

花おぼろとクッキー 花おぼろとちらし寿司

・手づくりクッキーとのコラボ             ・チラシ寿しとのコラボ
(生クリームがあったらバッチリです)

桜色のお酒「花おぼろ」で、お花見はもちろん、パーティーはいかがでしょう。  

花おぼろの発送について

生々の「花おぼろ」といたしましては、お買い上げいただいてご自宅の冷蔵庫に
収まるまでの道中の温度変化が一番心配。

クール便にて発送いたします。

お手もとに届きましたら即、冷蔵庫にお入れくださいませ。



中島浩司さんのご冥福をお祈りいたしますm(__)m

 

商品番号 11408
商品名 花おぼろ 500ml 輪島・中島酒造店
販売価格 1,800円
メーカー 中島酒造
配送タイプ クール便
在庫数

数量:

中島酒造の社長(杜氏)夫婦とマダム(マダムは左端)

末廣酒造の社長夫婦

写真中央の奥様の明るいこと。タフなこと。輪島の女はオキャンです。

 

末廣酒造   末廣酒造地震のツメ跡

 中島酒造正面                           酒蔵の能登半島地震のツメ跡
                          (中庭の灯篭は倒れたまま・・・
                                                           住まい・庭どころじゃない蔵が先!)

 

表記共にすべてのワインのヴィンテージに関しましては、表記のものが
なくなり次第次年度入荷のものに代わりますことをご承知置きください

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